Menús degustación
Menú Degustación
Tartaleta de bonito
Bombón de Cabrales y chocolate blanco
Macaron de maíz y sabadiego
Croqueta cremosa de salchichón ibérico 5J
Chicharrón del norte
Torto de maíz con guacamole y cebolla enchilada
Piparra, aceituna y anchoa de Lastres
Ensaladilla Ibérica
Sabores de antaño, texturas de hoy (La Fabada)
Pan de masa madre ¨Miguel Puchal¨ y mantequilla Imperial de Tineo
Tarta de queso gamoneu del Puerto y anguila ahumada
Chuleta super natural "Maldonado", sésamo negro y lámina de atún
Toffe de coliflor, bollo frito de hígados de bacalao y setas
Como una ensalada de tomate, lechuga y cebolla
Molleja a la brasa (risolada y avellanas), escabeche de golondru (granos de caviar)
Bogavante asado, salsa picante de nécoras, guiso meloso de vaca
Sopa de maíz y vainilla, barriga de asturcelta crocante
Frutos, frutas y verduras (aguacate, kiwi y tomate amela)
Queso de Asturias, chantilly de P.X.
Migas de piña, ruibarbo y helado de lichi
Complemento de Fabada Asturiana 7,50 € / pax
110 €/IVA incluido
Tenga en cuenta que trabajamos productos frescos y de temporada, que dependemos cada día de lo que provean la tierra y el mar,
por lo que los platos de estos menús varían de forma continua. No así la estructura de los mismos, que siempre es similar.
Complemento de Fabada Asturiana 7,50€/pax. Servicio de cubierto, pan y mantequilla artesana de Tineo incluido. El precio de este menú es de 110 €/pax, IVA incluido. Nuestros acuerdos de vinos (2/3/4/5 vinos) 20/30/40/50 €/pax.
Menú Sensaciones
Tartaleta de bonito
Bombón de Cabrales y chocolate blanco
Macaron de maíz y sabadiego
Croqueta cremosa de salchichón ibérico 5J
Chicharrón del norte
Torto de maíz con guacamole y cebolla enchilada
Ensaladilla ibérica
Piparra, aceituna y Sardina de Gueyu Mar
Sabores de antaño, texturas de hoy (La Fabada)
Pan de masa madre ¨Miguel Puchal¨ y mantequilla Imperial de Tineo
Como una ensalada de tomate, lechuga y cebolla
Tarta de queso Gamoneu del Puerto y anguila ahumada
Toffe de coliflor, bogavante asado y setas
La pesca del día
Corte de presa Ibérica a la brasa, lácteos y bocadillo de sobrasada
Frutos, frutas y verduras (aguacate, kiwi y tomate amela)
Queso de Asturias, chantilly de P.X.
Migas de piña, ruibarbo y helado de lichi
Complemento de Fabada Asturiana 7,50 € / pax
95 €/IVA incluido
Tenga en cuenta que trabajamos productos frescos y de temporada, que dependemos cada día de lo que provean la tierra y el mar,
por lo que los platos de estos menús varían de forma continua. No así la estructura de los mismos, que siempre es similar.
Complemento de Fabada Asturiana 7,50 €/pax. Servicio de cubierto, pan y mantequilla artesana de Tineo incluido. El precio de este menú es de 95€/pax, IVA incluido. Nuestros acuerdos de vinos (2/3/4/5 vinos) 20/30/40/50 €/pax.