Menús degustación

Menú Degustación

Tartaleta de bonito

Bombón de Cabrales y chocolate blanco

Macaron de maíz y sabadiego

Croqueta cremosa de salchichón ibérico 5J

Chicharrón del norte

Torto de maíz con guacamole y cebolla enchilada

Piparra, aceituna y anchoa de Lastres

Ensaladilla Ibérica

Sabores de antaño, texturas de hoy (La Fabada)

Pan de masa madre ¨Miguel Puchal¨ y mantequilla Imperial de Tineo

Tarta de queso gamoneu del Puerto y anguila ahumada

Chuleta super natural "Maldonado", sésamo negro y lámina de atún

Toffe de coliflor, bollo frito de hígados de bacalao y setas

Como una ensalada de tomate, lechuga y cebolla

Molleja a la brasa (risolada y avellanas), escabeche de golondru (granos de caviar)

Bogavante asado, salsa picante de nécoras, guiso meloso de vaca

Sopa de maíz y vainilla, barriga de asturcelta crocante

Frutos, frutas y verduras (aguacate, kiwi y tomate amela)

Queso de Asturias, chantilly de P.X.

Migas de piña, ruibarbo y helado de lichi

Complemento de Fabada Asturiana 7,50 € / pax

110 €/IVA incluido

Tenga en cuenta que trabajamos productos frescos y de temporada, que dependemos cada día de lo que provean la tierra y el mar,
por lo que los platos de estos menús varían de forma continua. No así la estructura de los mismos, que siempre es similar.

Complemento de Fabada Asturiana 7,50€/pax. Servicio de cubierto, pan y mantequilla artesana de Tineo incluido. El precio de este menú es de 110 €/pax, IVA incluido. Nuestros acuerdos de vinos (2/3/4/5 vinos) 20/30/40/50 €/pax.

Menú Sensaciones

Tartaleta de bonito

Bombón de Cabrales y chocolate blanco

Macaron de maíz y sabadiego

Croqueta cremosa de salchichón ibérico 5J

Chicharrón del norte

Torto de maíz con guacamole y cebolla enchilada

Ensaladilla ibérica

Piparra, aceituna y Sardina de Gueyu Mar

Sabores de antaño, texturas de hoy (La Fabada)

Pan de masa madre ¨Miguel Puchal¨ y mantequilla Imperial de Tineo

Como una ensalada de tomate, lechuga y cebolla

Tarta de queso Gamoneu del Puerto y anguila ahumada

Toffe de coliflor, bogavante asado y setas

La pesca del día

Corte de presa Ibérica a la brasa, lácteos y bocadillo de sobrasada

Frutos, frutas y verduras (aguacate, kiwi y tomate amela)

Queso de Asturias, chantilly de P.X.

Migas de piña, ruibarbo y helado de lichi

Complemento de Fabada Asturiana 7,50 € / pax

95 €/IVA incluido

Tenga en cuenta que trabajamos productos frescos y de temporada, que dependemos cada día de lo que provean la tierra y el mar,
por lo que los platos de estos menús varían de forma continua. No así la estructura de los mismos, que siempre es similar.

Complemento de Fabada Asturiana 7,50 €/pax. Servicio de cubierto, pan y mantequilla artesana de Tineo incluido. El precio de este menú es de 95€/pax, IVA incluido. Nuestros acuerdos de vinos (2/3/4/5 vinos) 20/30/40/50 €/pax.