Menús degustación
Menú Degustación
Bombón de Cabrales y chocolate blanco
Macaron de maíz y sabadiego
Croqueta cremosa de jamón ibérico
Chicharrón del Norte
Torto de maíz con guacamole y cebolla enchilada
Ensaladilla con lámina marinada de atún
Corte ibérico Chili-Crab
Sabores de antaño, texturas de hoy (La Fabada)
Lácteos de Asturias, escabeches
Como una ensalada de tomate, lechuga y cebolla. (Aderezada con una crema fría de vinagre de sidra)
Tarta de queso ”Massimo” del Rey Silo y anchoa al pistacho
Ostra a la brasa con mantequilla y centeno
Terciopelo de coliflor asada, ahumada y sus matices
Bocarte, piparra y aceituna
Atún vs Atún
Virrey asado salmis de sus interiores, yuzu
Pato ahumado, asado, ligeramente escabechado y tarta de pera
“La vie en Rose”
Complemento de Fabada Asturiana 6 € / pax
99 €/IVA incluido
Complemento de Fabada Asturiana 6€/pax. Servicio de cubierto, pan y mantequilla artesana de Tineo incluido. El precio de este menú es de 99 €/pax, IVA incluido. Nuestros acuerdos de vinos (2/3/4/5 vinos) 20/30/40/50 €/pax.
Menú Sensaciones
Bombón de Cabrales y chocolate blanco
Macaron de maíz y sabadiego
Croqueta cremosa de jamón ibérico
Chicharrón del Norte
Torto de maíz con guacamole y cebolla enchilada
Ensaladilla con lámina marinada de atún
Corte ibérico Chili-Crab
Sabores de antaño, texturas de hoy (La Fabada)
Como una ensalada de tomate, lechuga y cebolla. (Aderezada con una crema fría de vinagre de sidra)
Tarta de queso “Massimo” Rey Silo y anchoa al pistacho
Terciopelo de coliflor asada, ahumada y sus matices
Piparra, bocarte y aceituna
Atún vs Atún
Mero-Vaca y su meunier espumosa (chuleta de vaca madurada 45 días)
La memoria de nuestros ancestros. (maíz, gochu, jalapeño y jengibre)
“La vie en Rose”
Complemento de Fabada Asturiana 6 € / pax
85 €/IVA incluido
Complemento de Fabada Asturiana 6€/pax. Servicio de cubierto, pan y mantequilla artesana de Tineo incluido. El precio de este menú es de 85€/pax, IVA incluido. Nuestros acuerdos de vinos (2/3/4/5 vinos) 20/30/40/50 €/pax.