Carta
Bocados para ir pensando
(Bocados Individuales, no aptos para ser compartidos)
Presa Ibérica 5J
Bombón de Cabrales con chocolate blanco y manzana asada
Macaron de maíz y sabadiego de Noreña
Maíz azul y pita pinta
Chicharrón del norte
Piparra, aceituna y sardina "Gueyu Mar"
Tartaleta de hierbas y algas
Sabores de antaño, texturas de hoy (La Fabada)
Como una ensalada de lechuga, tomate y cebolla (aderezada con una crema de vinagre)
Precio 30€/pax. (Bocados Individuales, no aptos para ser compartidos)
Un anticipo de lo que le espera
Jamón Ibérico de Bellota 5 J
Fabada asturiana a la manera tradicional
Ostra del Eo al natural
Los platos compartidos tendrán un incremento del 10%
Aquí somos fieles al mar...
Pesca del día a la brasa, lámina de vaca madurada y espuma citrica
Virrey asado, jugo intenso de su marmita
Los platos compartidos tendrán un incremento del 10%
... y por supuesto a la carne
Artesanía cinegética, salsa royal
(Codorniz de maiz)
Chuleta de vaca
(garantía Txoguitxu)
Pichón asado y guisado
Corte de cerdo ibérico de bellota a la brasa
(Cinco Jotas)
Los platos compartidos tendrán un incremento del 10%
Postres
La vie en rose ( regresando a la infancia)
Chocolate, leche de aldea y avellanas
Tarta al whisky de Malta (Lagavulin 16 años)
Tarta de pera, croqueta melosa de canela-pistacho, helado de romero silvestre
Crema de arroz con leche de aldea al modo tradicional
Servicio de cubierto, pan y mantequilla artesana de tineo 4.00€. Todos los precios llevan incluido el 10% de IVA
