Carta

Bocados para ir pensando

Bombón de Cabrales con chocolate blanco y manzana asada

Croquetas de jamón ibérico

Chicharrón del norte

Sabores de Antaño, texturas de hoy (La Fabada)

Macaron de maíz y sabadiego de Noreña

Ensaladilla con lámina marinada de atún

Torto de maíz, guacamole y cebolla marinada

Precio 22€/pax.

(Bocados Individuales, no aptos para ser compartidos)

Un anticipo de lo que le espera

Ostra 000 al natural

6,50€

Ostra 000 asada al carbón, mantequilla tostada y centeno

12,50€

Ensalada de lechuga, tomate y cebolla aderezada con una crema fría de vinagre de sidra

13,70€

Tarta de queso Rey Silo con anchoa al pistacho

13,70€

Terciopelo de coliflor asada, ahumada, anguila y caviar

18,00€

Fabada asturiana a la manera tradicional

19,00€

Los platos compartidos tendrán un incremento del 20%

Aquí somos fieles al mar...

Mero- vaca (Mero asado a la mantequilla tostada, lamina de chuleta de vaca vieja macerada)

42,00€

Salmonete, salmis de sus interiores, yuzu, raíces y granada

42,00€

Virrey y jugo intenso de su marmita

45,00€

... y por supuesto a la carne

Chuleta de vaca (garantía Txoguitxu)

49,00€/kg

Presa ibérica a la brasa (Cinco Jotas).

35,00€

Pichón asado a la brasa, ligeramente ahumado y tarta de pera

42,00€

Los platos compartidos tendrán un incremento del 20%

Postres

La vie en rose ( regresando a la infancia)

9,80€

Tarta al whisky de malta (Lagavulin 16 años)

9,80€

Crema de arroz con leche de aldea al modo tradicional

9,80€

Chocolate, leche de aldea y avellanas

9,80€

Tarta de pera, croqueta melosa de canela-pistacho, helado de romero silvestre

9,80€

Servicio de cubierto, pan y mantequilla artesana de tineo 4.00€. Todos los precios llevan incluido el 10% de IVA

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