Menús degustación
Menú Degustación
Ostra Blody Mary
Patata chip con emulsión de pollo
Piparra, aceituna y sardina “Gueyu Mar”
Bombón de Cabrales y chocolate blanco
Macaron de maíz y sabadiego
Tartaleta de presa ibérica, salsa agripicante y emulsión de hierbas
Chicharrón del norte
Maíz azul y pita escabechada
Buñuelo de carne de cerdo
Sabores de antaño, texturas de hoy (La Fabada)
Como una ensalada de tomate, lechuga y cebolla
Gamoneu del puerto y anguila
Pan de masa madre ¨Miguel Puchal¨ y mantequilla Imperial de Tineo
Crustáceo con americana cítrica, fresa, arándanos y tartar de vaca
Chuleta Supernatural, ostra, holandesa y mantequilla
Bocarte, mantequilla tostada y emulsión de hierbas
Bogavante, royal de foie y sus contrastes
Pesca del día
Rape en blanco y verde
Codorniz a la brasa, gazpacho de rúcula y algas
Pre-postre “Los 3 caminos”
Cockatil “Margarita”. Yuzu-Pasión. Arroz con leche
Complemento de Fabada Asturiana 7,50 € / pax
145 €/IVA incluido
Tenga en cuenta que trabajamos productos frescos y de temporada, que dependemos cada día de lo que provean la tierra y el mar, por lo que los platos de estos menús varían de forma continua. No así la estructura de los mismos, que siempre es similar.
Complemento de Fabada Asturiana 7,50€/pax. Servicio de cubierto, pan y mantequilla artesana de Tineo incluido. El precio de este menú es de 145 €/pax, IVA incluido. Nuestros acuerdos de vinos (3 vinos / 4 vinos / 5 vinos / 5 vinos plus) 40/50/60/110 € pax respectivamente.
Menú Sensaciones
Ostra Blody Mary
Patata chip con emulsión de pollo
Piparra, aceituna y sardina “Gueyu Mar”
Bombón de Cabrales y chocolate blanco
Macaron de maíz y sabadiego
Tartaleta de presa ibérica, salsa agripicante y emulsión de hierbas
Chicharrón del norte
Maíz azul y pita escabechada
Buñuelo de carne de cerdo
Sabores de antaño, texturas de hoy (La Fabada)
Como una ensalada de tomate, lechuga y cebolla
Gamoneu del Puerto y anguila
Pan de masa madre ¨Miguel Puchal¨ y mantequilla Imperial de Tineo
Crustáceo con americana cítrica, fresa, arándano y tartar de vaca
Bocarte, mantequilla tostada y emulsión de hierbas
Bogavante, royal de foie y sus contrastes
Rape en blanco y verde
Cervatillo asado al carbón, maíz y cacao
Pre-postre “Los 3 caminos”
Cockatil “Margarita”. Yuzu-Pasión. Arroz con leche
Complemento de Fabada Asturiana 7,50 € / pax
125 €/IVA incluido
Complemento de Fabada Asturiana 7,50€/pax. Servicio de cubierto, pan y mantequilla artesana de Tineo incluido. El precio de este menú es de 125€/pax, IVA incluido. Nuestros acuerdos de vinos (3 vinos / 4 vinos / 5 vinos / 5 vinos plus) 40/50/60/110 € pax respectivamente.
Tenga en cuenta que trabajamos productos frescos y de temporada, que dependemos cada día de lo que provean la tierra y el mar, por lo que los platos de estos menús varían de forma continua. No así la estructura de los mismos, que siempre es similar.