Estás en:

Menús degustación

Menú Degustación

Tartaleta de setas escabechadas, hierbas y algas

Bombón de Cabrales y chocolate blanco

Macaron de maíz y sabadiego

Croqueta cremosa de salchichón ibérico 5J

Chicharrón del norte

Torto de maíz con guacamole y cebolla enchilada

Piparra, aceituna y anchoa “Hazas”

Sabores de antaño, texturas de hoy (La Fabada)

Pan de masa madre ¨Miguel Puchal¨ y mantequilla Imperial de Tineo

Como una ensalada de tomate, lechuga y cebolla

Tarta de queso gamoneu del Puerto y anguila ahumada

Chuleta super natural "Maldonado", sésamo negro y lámina de atún

Guisante lágrima, trucha del pirineo, salsa de sus vainas

Ostra, ajo blanco y aceite de hierbas

Gamba Roja con americana cítrica, cereza y tartar de vaca

Ventresca de atún de almadraba a la brasa, escabeche de golondru

Corzo asado, nécora picante

Queso Rey Silo de Pravia, chantilly de P.X Casa del Inca

Manzana Verde

Arroz con leche

Complemento de Fabada Asturiana 7,50 € / pax

120 €/IVA incluido

Tenga en cuenta que trabajamos productos frescos y de temporada, que dependemos cada día de lo que provean la tierra y el mar,
por lo que los platos de estos menús varían de forma continua. No así la estructura de los mismos, que siempre es similar.

Complemento de Fabada Asturiana 7,50€/pax. Servicio de cubierto, pan y mantequilla artesana de Tineo incluido. El precio de este menú es de 120 €/pax, IVA incluido. Nuestros acuerdos de vinos (2/3/4/5 vinos) 25/30/40/50 €/pax.

Menú Sensaciones

Tartaleta de setas escabechadas, hierbas y algas

Bombón de Cabrales y chocolate blanco

Macaron de maíz y sabadiego

Croqueta cremosa de salchichón ibérico 5J

Chicharrón del norte

Torto de maíz con guacamole y cebolla enchilada

Piparra, aceituna y sardina Güeyu Mar

Sabores de antaño, texturas de hoy (La Fabada)

Pan de masa madre ¨Miguel Puchal¨ y mantequilla Imperial de Tineo

Como una ensalada de tomate, lechuga y cebolla

Tarta de queso Gamoneu del Puerto y anguila ahumada

Esparrago verde y alpino, salsa ibérica y naranja

Gamba Roja con americana cítrica, cereza y tartar de vaca

Ventresca de atún a la brasa, escabeche de golondru

Corte ibérico 5j asado, contrastes

Queso rey silo de Pravia, chantilly de P.X., Casa del Inca

Manzana verde

Arroz con leche

Complemento de Fabada Asturiana 7,50 € / pax

105 €/IVA incluido

Tenga en cuenta que trabajamos productos frescos y de temporada, que dependemos cada día de lo que provean la tierra y el mar,
por lo que los platos de estos menús varían de forma continua. No así la estructura de los mismos, que siempre es similar.

Complemento de Fabada Asturiana 7,50 €/pax. Servicio de cubierto, pan y mantequilla artesana de Tineo incluido. El precio de este menú es de 105€/pax, IVA incluido. Nuestros acuerdos de vinos (2/3/4/5 vinos) 25/30/40/50 €/pax.

Carta

Bocados para ir pensando

(Bocados Individuales, no aptos para ser compartidos)

Presa Ibérica 5

Bombón de Cabrales con chocolate blanco y manzana asada

Macaron de maíz y sabadiego de Noreña

Croqueta de salchichón ibérico 5J

Chicharrón del norte

Piparra, aceituna y anchoa de Lastres

Tartaleta de bonito

Torto de maíz, guacamole y cebolla marinada

Ensaladilla ibérica

Sabores de antaño, texturas de hoy (La Fabada)

Como una ensalada de lechuga, tomate y cebolla (aderezada con una crema de vinagre)

Precio 26€/pax. (Bocados Individuales, no aptos para ser compartidos)

Un anticipo de lo que le espera

Jamón Ibérico de Bellota 5 J

100 gr26,00€

Fabada asturiana a la manera tradicional

22,00€

Los platos compartidos tendrán un incremento del 10%

Aquí somos fieles al mar...

Pesca del día a la brasa, lámina de vaca madurada y espuma citrica

50,00€

Virrey asado, jugo intenso de su marmita

60,00€

Bogavante asado y descascarillado, salsa picante de nécoras, guiso de patas y morro

(Pesca del día con lámina de espaldilla madurada)

55,00€

Los platos compartidos tendrán un incremento del 10%

... y por supuesto a la carne

Chuleta de vaca

(garantía Txoguitxu)

55,00€/kg

Pichón asado y guisado

45,00€

Corte de cerdo ibérico de bellota a la brasa

(Cinco Jotas)

45,00€

Los platos compartidos tendrán un incremento del 10%

Postres

La vie en rose ( regresando a la infancia)

9,80€

Chocolate, leche de aldea y avellanas

9,80€

Tarta al whisky de Malta (Lagavulin 16 años)

9,80€

Tarta de pera, croqueta melosa de canela-pistacho, helado de romero silvestre

9,80€

Crema de arroz con leche de aldea al modo tradicional

9,80€

Servicio de cubierto, pan y mantequilla artesana de tineo 4.00€. Todos los precios llevan incluido el 10% de IVA

Cerrar

Política de cookies

Utilizamos cookies propias para garantizar el correcto funcionamiento de la web y de terceros con fines estadísticos para conocer cómo los usuarios usan nuestra página y mejorar nuestros servicios. Tienes toda la información detallada en nuestra política de cookies.

Puedes aceptar la instalación de estas cookies haciendo click en "Aceptar todas". Puedes cambiar la configuración en cualquier momento desde nuestra política de cookies o haciendo click en "configurar".

Configurar