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Menús degustación

Menú Degustación

Tartaleta de atún, venado

Bombón de Cabrales y chocolate blanco

Macaron de maíz y sabadiego

Croqueta cremosa de salchichón ibérico 5J

Anchoa del Cantábrico y gochín asturcelta

Torto de maiz con guacamole y cebolla enchilada

Sabores de antaño, texturas de hoy (La Fabada)

Como una ensalada de tomate, lechuga y cebolla

Tarta de queso gamoneu del Puerto y anguila ahumada

Chuleta super natural "Maldonado", sésamo negro y lámina de atún

Sardina a la brasa güeyu mar, piparra y aceituna

Guisantes con papada ibérica y besugo marinado

Molleja Risolada (aderezada con granos de caviar), escabeche ligero de golondru

Cantábrico

Ostra a la brasa, mantequilla tostada y centeno.
La pesca del día.

Corte de carne a la brasa, raíces y matices

Frutos, frutas y verduras (aguacate, kiwi y tomate amela)

Queso de Asturias, chantilly de P.X.

Golosinas, cacao y cítricos

Complemento de Fabada Asturiana 7,50 € / pax

105 €/IVA incluido

Tenga en cuenta que trabajamos productos frescos y de temporada, que dependemos cada día de lo que provean la tierra y el mar,
por lo que los platos de estos menús varían de forma continua. No así la estructura de los mismos, que siempre es similar.

Complemento de Fabada Asturiana 7,50€/pax. Servicio de cubierto, pan y mantequilla artesana de Tineo incluido. El precio de este menú es de 105 €/pax, IVA incluido. Nuestros acuerdos de vinos (2/3/4/5 vinos) 20/30/40/50 €/pax.

Menú Sensaciones

Tartaleta de atún, venado

Bombón de Cabrales y chocolate blanco

Macaron de maíz y sabadiego

Croqueta cremosa de salchichón ibérico 5J

Anchoa del Cantábrico y Gochín Asturcelta

Torto de maíz con guacamole y cebolla enchilada

Sabores de antaño, texturas de hoy (La Fabada)

Como una ensalada de tomate, lechuga y cebolla

Tarta de queso Gamoneu del Puerto y anguila ahumada

Sardina a la brasa Güeyu Mar piparra y aceituna

La pesca del día

Corte de carne a la brasa, raíces y matices

Frutos, frutas y verduras (aguacate, kiwi y tomate amela)

Queso de Asturias, chantilly de P.X.

Golosinas, cacao y cítricos

Complemento de Fabada Asturiana 7,50 € / pax

91 €/IVA incluido

Tenga en cuenta que trabajamos productos frescos y de temporada, que dependemos cada día de lo que provean la tierra y el mar,
por lo que los platos de estos menús varían de forma continua. No así la estructura de los mismos, que siempre es similar.

Complemento de Fabada Asturiana 7,50 €/pax. Servicio de cubierto, pan y mantequilla artesana de Tineo incluido. El precio de este menú es de 91€/pax, IVA incluido. Nuestros acuerdos de vinos (2/3/4/5 vinos) 20/30/40/50 €/pax.

Carta

Bocados para ir pensando

(Bocados Individuales, no aptos para ser compartidos)

Bombón de Cabrales con chocolate blanco y manzana asada

Macaron de maíz y sabadiego de Noreña

Croqueta de salchichón ibérico 5J

Anchoa del Cantábrico y gochín Asturcelta

Tartaleta de atún y venado

Torto de maíz, guacamole y cebolla marinada

Sabores de antaño, texturas de hoy (La Fabada)

Como una ensalada de lechuga, tomate y cebolla (aderezada con una crema de vinagre)

Precio 22€/pax.

(Bocados Individuales, no aptos para ser compartidos)

Un anticipo de lo que le espera

Jamón Ibérico de Bellota 5 J

100 gr26,00€

Ostra 000 al natural

6,50€

Ostra 000 asada al carbón, mantequilla tostada y centeno

12,50€

Fabada asturiana a la manera tradicional

19,00€

Los platos compartidos tendrán un incremento del 20%

Aquí somos fieles al mar...

Virrey asado a la brasa

50,00€

Pesca – vaca

(Pesca del día con lámina de espaldilla madurada)

45,00€

Los platos compartidos tendrán un incremento del 20%

... y por supuesto a la carne

Chuleta de vaca

(garantía Txoguitxu)

49,00€/kg

Pichón asado y guisado

40,00€

Presa ibérica a la brasa

(Cinco Jotas)

40,00€

Los platos compartidos tendrán un incremento del 20%

Postres

La vie en rose ( regresando a la infancia)

9,80€

Chocolate, leche de aldea y avellanas

9,80€

Tarta al whisky de Malta (Lagavulin 16 años)

9,80€

Tarta de pera, croqueta melosa de canela-pistacho, helado de romero silvestre

9,80€

Crema de arroz con leche de aldea al modo tradicional

9,80€

Servicio de cubierto, pan y mantequilla artesana de tineo 4.00€. Todos los precios llevan incluido el 10% de IVA

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