Menús degustación
Menú Degustación
Tartaleta de setas escabechadas, hierbas y algas
Bombón de Cabrales y chocolate blanco
Macaron de maíz y sabadiego
Croqueta cremosa de salchichón ibérico 5J
Chicharrón del norte
Torto de maíz con guacamole y cebolla enchilada
Piparra, aceituna y anchoa “Hazas”
Sabores de antaño, texturas de hoy (La Fabada)
Pan de masa madre ¨Miguel Puchal¨ y mantequilla Imperial de Tineo
Como una ensalada de tomate, lechuga y cebolla
Tarta de queso gamoneu del Puerto y anguila ahumada
Chuleta super natural "Maldonado", sésamo negro y lámina de atún
Guisante lágrima, trucha del pirineo, salsa de sus vainas
Ostra, ajo blanco y aceite de hierbas
Gamba Roja con americana cítrica, cereza y tartar de vaca
Ventresca de atún de almadraba a la brasa, escabeche de golondru
Corzo asado, nécora picante
Queso Rey Silo de Pravia, chantilly de P.X Casa del Inca
Manzana Verde
Arroz con leche
Complemento de Fabada Asturiana 7,50 € / pax
120 €/IVA incluido
Tenga en cuenta que trabajamos productos frescos y de temporada, que dependemos cada día de lo que provean la tierra y el mar,
por lo que los platos de estos menús varían de forma continua. No así la estructura de los mismos, que siempre es similar.
Complemento de Fabada Asturiana 7,50€/pax. Servicio de cubierto, pan y mantequilla artesana de Tineo incluido. El precio de este menú es de 120 €/pax, IVA incluido. Nuestros acuerdos de vinos (2/3/4/5 vinos) 25/30/40/50 €/pax.
Menú Sensaciones
Tartaleta de setas escabechadas, hierbas y algas
Bombón de Cabrales y chocolate blanco
Macaron de maíz y sabadiego
Croqueta cremosa de salchichón ibérico 5J
Chicharrón del norte
Torto de maíz con guacamole y cebolla enchilada
Piparra, aceituna y sardina Güeyu Mar
Sabores de antaño, texturas de hoy (La Fabada)
Pan de masa madre ¨Miguel Puchal¨ y mantequilla Imperial de Tineo
Como una ensalada de tomate, lechuga y cebolla
Tarta de queso Gamoneu del Puerto y anguila ahumada
Esparrago verde y alpino, salsa ibérica y naranja
Gamba Roja con americana cítrica, cereza y tartar de vaca
Ventresca de atún a la brasa, escabeche de golondru
Corte ibérico 5j asado, contrastes
Queso rey silo de Pravia, chantilly de P.X., Casa del Inca
Manzana verde
Arroz con leche
Complemento de Fabada Asturiana 7,50 € / pax
105 €/IVA incluido
Tenga en cuenta que trabajamos productos frescos y de temporada, que dependemos cada día de lo que provean la tierra y el mar,
por lo que los platos de estos menús varían de forma continua. No así la estructura de los mismos, que siempre es similar.
Complemento de Fabada Asturiana 7,50 €/pax. Servicio de cubierto, pan y mantequilla artesana de Tineo incluido. El precio de este menú es de 105€/pax, IVA incluido. Nuestros acuerdos de vinos (2/3/4/5 vinos) 25/30/40/50 €/pax.